Технологические Инструкции По Производству Мучных Кондитерских Изделий 1992' title='Технологические Инструкции По Производству Мучных Кондитерских Изделий 1992' />Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Автор Шипов В. А. Издательство ОАО Издательство Экономика Год. Data/192/19267/0.png' alt='Технологические Инструкции По Производству Мучных Кондитерских Изделий 1992' title='Технологические Инструкции По Производству Мучных Кондитерских Изделий 1992' />Технологическая инструкция по производству порошка какао. М. Агропромиздат, 1992. Рецептуры на мармеладнопастильные изделия. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Настоящий сборник разработан с целью совершенствования технологии. Федеральный закон от 07. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Технологическая инструкция по производству ириса. М. Агропромиздат, 1992. Иконки В Формате Svg. Сборник технологических инструкций по производству карамели, конфет, ириса, шоколада, порошка какао, мармеладопастильных изделий драже и халвы. Учебник. Рецептуры составлены по одному образцу в единой последовательности технологических стадий производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Особое внимание уделено. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Описано производство карамели, ириса, конфет, шоколада, мармелада, пастилы, драже и халвы. Приведены расчет рецептур и учет сырья. Кроме того, в сборнике дано краткое описание технологии производства, подготовки сырья, полуфабрикатов, а также.